장 마크 셀레크 레 솔리스트 J.M. Seleque Les Solistes Extra Brut
생산지역
:
프랑스
용량
:
750 ml
품종
:
피노 뫼니에
특별행사가격
:
98,000 원
상품설명
솔리스트는 독주, 독창을 하는 사람을 뜻한다. 최상급 포도밭의 피노 뫼니에 단일품종으로 양조한 엑스트라 브륏 스타일의 샴페인이다.
1951년, 1953년에 포도를 심은 Pierry 프르미에 크뤼에서 재배한 피노 뫼니에 품종으로 만든 샴페인으로, 포도밭의 우수한 캐릭터를 그대로 담아내기 위해 말을 이용해 밭을 갈고, 철저하게 가지치기를 했으며 생산량을 조절해 자연스러운 균혐감을 보여주는 샴페인을 만들어냈다.
와인의 50%는 오크 배럴에서, 나머지는 달걀 모양의 콘크리트 발효통에서 1차 발효를 거치며 모두 젖산 발효는 하지 않는다. 와인양조과정에서 인위적인 손길을 최대한 배제하기 위해 자연적인 온도에서 발효하며 정제나 여과는 하지 않는다. 이듬해 봄에 병입해 효모 찌꺼기와 함께 최소 3년 숙성해 출시한다.
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